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Quelle différence entre plancha gaz et plancha électrique ?

Niveau : intermédiaire
Temps de lecture : 4 minutes
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Vous cherchez à vous installer une cuisine d’extérieur pour votre jardin, terrasse ou balcon ? La plancha comme mode de cuisson présente de nombreux avantages. Facile à allumer, cuisson sans matière grasse, peu encombrante… Découvrez les différents types de plancha au gaz ou électrique.

Les avantages de la placha gaz

 

La plancha au gaz s’utilise uniquement pour votre extérieur car elle dégage un peu de fumée lors de la cuisson. Existant en fonte émaillée ou en acier, elle possède entre 1 et 3 brûleurs, selon la surface de cuisson disponible. Plus la surface est grande, plus il y aura de brûleurs. Les brûleurs servent à maîtriser la puissance de température de votre plaque. Une plancha à plusieurs brûleurs vous permet donc de cuire des aliments à différentes températures sur une même plaque de cuisson. Idéal donc lorsque vous cuisinez des aliments de différentes cuissons : viande, poissons, légumes…

La plancha au gaz est destinée à un usage professionnel ou du moins maîtrisé, car elle vous permet de gérer vous-même la température de cuisson. Sa puissance de chauffe est élevée.

La montée en température d’une plancha au gaz est rapide et son alimentation se fait avec une bouteille de gaz ce qui permet de déplacer votre plancha à différents endroits sans contraintes. Petit inconvénient, lors de la première utilisation de votre plancha au gaz, il va falloir un peu d’installation. Montage du détenteur, montage du flexible de gaz et achat d’une consigne auprès d’un fournisseur de gaz. Une fois achetées la consigne et le contenant, vous paierez seulement le contenu de gaz à consommer.

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L’avantage d’une table de cuisson en acier est sa grande résistance aux rayures qui en fait un matériau durable. De plus, l’acier chauffe rapidement et résiste aux très fortes températures. L’acier demande plus d’entretien que l’inox ou la fonte émaillée.

Les planchas à gaz sont généralement plus onéreuses que les électriques, car elles offrent des usages plus professionnels.

Les avantages de la plancha électrique


La plancha électrique possède un avantage de taille sur sa concurrente au gaz. Elle peut s’utiliser en extérieur comme en intérieur, car elle dégage peu de fumée. Idéale donc pour en profiter toute l’année pour des cuissons diététiques qui conservent toutes les saveurs de vos aliments. Les planchas électriques se règlent avec un thermostat, ce qui leur confère une grande facilité d’utilisation, même pour les débutants. Son utilisation offre plus de sécurité que celle au gaz car il n’y a pas de contact avec les flammes. Sa température de cuisson atteint rapidement le maximum, mais elle prend un peu plus de temps que celle au gaz. La plancha électrique nécessite une prise électrique proche, elle est donc moins nomade que la plancha au gaz.

Nos planchas électriques sont faites d’acier ou d’inox. L’inox a une grande résistance à la rouille, votre plancha peut donc rester en extérieur. Pensez tout de même à la protéger avec une housse lorsque vous ne l’utilisez pas. L’inox est également très facile d’entretien, c'est un aspect non négligeable si vous utilisez souvent votre plancha. Le nettoyage de celles-ci peut être une corvée pour certains.

La plancha électrique possède un seul thermostat réglable. Ce qui veut dire que votre table de cuisson aura la même température partout. Il faut donc cuire ensemble uniquement les aliments qui nécessitent la même température.

plancha-electrique.jpg

Les accessoires pour optimiser vos planchas


Il existe de nombreux accessoires pour protéger et optimiser vos planchas !

  • Les housses sont indispensables pour protéger tous vos outils des intempéries, si vous les laissez en extérieur toute l’année.
  • Les couvercles permettent de couvrir vos aliments durant la cuisson afin de cuire plus vite, mais aussi de créer un effet fumé et une cuisson tendre qui se sentiront à la dégustation.
  • Les modules de cuisine d’extérieur sont très utiles si vous aimez tout préparer au jardin ! Desserte mobile pour poser vos outils, plan de travail supplémentaire… Créez-vous une véritable cuisine d’extérieur dans le plus grand des conforts.
  • Le grilloir en fonte, avec ses trois hauteurs de grille, vous offre la possibilité d’ajouter de l’espace de cuisson à vos appareils. Quand la taille de votre plancha ne suffit plus, si vous recevez du monde, optez pour un grilloir à ajouter simplement à votre plancha.
  • Avis aux amateurs de pizza : la plancha vous permet aussi de cuire une pizza. Il suffit de lui ajouter une pierre à pizza, généralement en céramique. Pour cuire votre pizza, faites chauffer votre plancha électrique, puis déposez sur la plaque la pierre en céramique et la pizza posée dessus. Pour une cuisson bien uniforme, couvrez la pizza d’un couvercle. En 15 minutes environ vous pourrez la déguster.