BIEN CHOISIR SON BARBECUE
L’été est déjà là, vous prévoyez d’organiser des repas entre amis pour profiter du jardin ? Pensez barbecue ! Fixe ou mobile, traditionnel ou moderne, rond ou rectangulaire, il existe une multitude de modèles. A vous de les comparer pour choisir celui qui répond à vos attentes.
Les différents types de cuisson
 Barbecue à combustion : convivial, c’est le plus « authentique ». Il utilise le charbon de bois. Ce mode de cuisson restitue toute la saveur des aliments et élimine les graisses qui brûlent au travers d’une grille. Prévoyez en revanche une quarantaine de minutes entre l’allumage du feu et le début de la cuisson pour que les braises soient bien chaudes.
Barbecue à gaz : commode, il s’allume en actionnant un simple bouton qui libère le gaz (propane ou butane) contenu dans des bouteilles de 13 kg. La cuisson s’effectue sur pierres de lave ou plaques de fonte émaillée (qui diffusent mieux la chaleur) chauffées par les brûleurs. C’est la technique de cuisson la plus saine et rapide. A savoir, certains modèles se transforment en fours classiques.
Barbecue électrique : sécuritaire, il peut s’utiliser à l’intérieur ou sur votre balcon, là où les autres modèles sont interdits. Cependant, en plus d’une température difficilement contrôlable et d’un temps de préchauffage plus long, il ne donne pas aux grillades la saveur caractéristique du barbecue traditionnel.
Autres critères de sélection
La mobilité
En fonction de votre espace et de votre mode de vie, choisissez un barbecue fixe ou mobile.
Barbecue fixe > en béton, en brique ou en pierre, avec ou sans hotte, les modèles sont aussi variés que leurs prix et dimensions. La législation autorise la construction libre d’un barbecue fixe en extérieur, s’il ne dépasse pas 2 mètres de surface au sol et 1,50 m de hauteur.
Barbecue mobile > la plupart des barbecues sont vendus sur un piètement à roulettes. Les barbecues électriques possèdent généralement des roulettes amovibles afin de pouvoir les déposer directement sur une table.
La taille
La taille de la surface de cuisson donne une indication sur le nombre de personnes que vous pouvez régaler simultanément :
Pour 4 personnes, une surface comprise entre 35 et 40 cm est suffisante.
Pour 6 personnes, choisissez plutôt une surface de 40 à 50 cm de diamètre.
Pour 8 personnes, une surface de cuisson de 50 cm de diamètre est un minimum.
Le prix
Il dépend des critères suivants :
- la stabilité
- les matériaux (brique, pierre, acier…)
- les rangements et accessoires (table escamotable, …)
- la puissance de cuisson pour les barbecues à gaz et électrique (entre 3 et 15 kW /h)
Conseil plus
Vérifiez que la norme NF D37-101 ainsi que le marquage CE figure bien sur l’appareil mobile que vous souhaitez acheter.
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